Tää sokeria tursuileva mehevä kakku saattaa jopa viedä kielen mennessään. Kakku on hyvää sopivasti jäähtyneenä, mutta ootas kun maistelet tätä yhden yön jääkaapissa muhittelun jälkeen... ou mai fakin gaad. Oon pyöräyttäny ite tän jo about viis kertaa puolen vuoden sisään, jotenka tavallaan tää taitaa myös olla koukuttava!
Tämäkin resepti on löytö YouTuben puolelta, joten tässä linkki kyseiseen videoon:
How To Make Coffee Cake
Alla kirjattuun reseptiin olen sulkuihin suomentanut mitat ja tein tällä kertaa myös erittäin onnistuneen lisäyksen: kardemummaa ja kanelia myös taikinaan. Kakku on helppo ja nopea tehdä, enhän mä muuten tätä ois tehnytkään! Jotenka jos luulet tämmösen leipomuksen olevan myös sinun makuun, niin ei muuta ku essu päälle ja menoks.
Coffee Cake - Kahvikakku
Kakkutaikinaan tarvitset:
- 1 1/2 cups (= 3,6 dl) jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cups (0, 6 dl) öljyä (rypsiöljyä tai auringonkukkaöljyä)
- 1/2 cups (1,2 dl) fariinisokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 0,5 tl kanelia
- 0,5 tl kardemummaa (tai enempikin jos tykkäät)
- 1 huoneen lämpöinen muna
- 3/4 cups (1,8 dl) piimää TAI 200g kermaviiliä TAI maustamatonta jugurttia (Oon koittanut sekä jugurtilla että kermaviilillä ja kermaviili on ehdottomasti parempi. Piimäversio on mulla vielä testaamatta.)
1. Sekoita kauhalla/isolla lusikalla keskenään öljy, fariinisokeri ja vaniljasokeri.
2. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää piimä/jugurtti/kermaviili ja sekoita jälleen tasaiseksi.
4. Sekoita ensin omassa kulhossaan jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää sitten parissa eri erässä muiden ainesten joukkoon
5. Sekoita kunnes taikina on sileä ja jauhokökkäreet katoaa.
6. Kaavi puolet taikinasta n. 20x20 cm vuokaan.
7. Ripottele päälle hieman kanelia ja fariinisokeria.
8. Kaavi loppu taikinamassa päälle ja tasoita pinta.
9. Tee murukuorrute:
Kuorrutteeseen tarvitset:
- 1/3 cups (0,8 dl) jauhoja
- 1/2 cups (1,2 dl) sokeria
- 1/4 cups (n. 57 g) voita
- ripaus kanelia
10.Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja nypi niitä kasaan, kunnes seos on murumaista massaa.
11. Ripottele murut kakun päälle.
Paista 175 asteisessa uunissa n. 17-21min. Itselläni on melko vanhanaikainen uuni (ei kiertoilma) ja paistelin kakkua kutakuinkin parikytä minuuttia. Liikaa ei kannata paistella, jotta kakku ei menetä ihanaa kosteaa muhevaisuuttaan. Hammastikkuniksillä voi tarkistella tilannetta.Suosittelen ottamaan kakun uunista pois mielummin vähän liian aikaisin kuin liian myöhään.
Ja sit kahvit tippumaan!
