Herkulliset Soijapalat (Vegaaninen)

Jos oot syöny pahoja soijapaloja, niin nyt lopeta niiden syöminen heti ja tee ne näin! Aivan hirmuiset herkulliset esim. salaatin, ranskalaiset, tortillojen/tacojen, sämpylän, pottumuussin, wokkivihannesten tai melkein minkä vaan kera! Valmistusaika n. 15-20min.

Herkulliset Soijapalat
Tarvitset:
- soijapaloja (semmosia kuivia vaaleita palluroisia)
- vettä keittämiseen
- (auringonkukka)öljyä
- mausteita:
* lempparein curry-mausteseoksesi
* suolaa
* pippuria
* cayannepippuria
* (kuivattua) chiliä
* (ruoko)sokeria
* soijakastiketta

Laita kattilaan vettä kiehumaan ja mausta vesi suolalla. Lisää haluamasi määrä soijapaloja kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.

Valuta vesi pois soijapaloista. Lorauta paloihin liraus öljyä ja lisää kaikkia mausteita makusi mukaan (paitsi ei vielä soijakastiketta) ja sekoita.

Kuumenna paistinpannu ja kippaa soijapalat paistumaan. Paistele välillä sekoittaen, kunnes pinta on herkullisesti ruskistunut, n. 5min. Lirauta lopuksi joukkoon vielä sopivasti soijakastiketta, sekoita ja tarjoile.

Salamipizza (Vegaaninen)

Onhan se vähän ihmeellistä, mutta totta se vaan tälläkin kertaa on: namiskuukkelin makuinen pizza ei tartte päällensä juustoa, eikä muitakaan eläinperäisiä tuotoksia. Rehuilla tulee toimeen mainiosti!

Kävin Tampereen Vegekaupassa kummastelemassa vegaanisia makkaroita ja muuta jännää. Tähän pizzaan päätyi vegaaniset salamisiivut, jotka suorittivat tehtävänsä mallikkaasti.

Listaan alle kaikki täytteet inspikseksi! Suosittelen varsinkin koittaan tota "tuorejuustomössöä" pitsoissa, koska siinä on sitä jotakin. (Eli valkosipulia.) Pohjana ihan normi pizzapohjataikina.

Vegaaninen Salamipizza
(Tee normaali pizzapohja ja lätki siihen seuraavat täytteet:)
- Pastellan valkosipulinen pastakastike
- rouhaisut suolaa, mustapippuria ja oreganoa
- lähes paperinohuita tomaattisiivuja
- herkkusienisiivuja
- ananaspaloja
- ohuita sipulirenkaita (käytin ny nippusipulii)
- jalapenosiivuja (säilykkeitä, kuivasin ylimääräset liemet pinnasta pois)
- Wheaty vegaanisia salamisiivuja neljään osaan paloiteltuna

- Ja sitten tuo maukas "tuorejuustomösselö, joka sisältää: Oatlyn maustamatonta på mackan -levitettä, maun mukainen määrä hienonnettua valkosipulia, suolaa, kuivattua persiljaa ja sipulijauhetta. Sekoita ainekset keskenään ja lisää pieninä nököinä ympäri ämpäri pizzaa. Uunissa nököt sitten levittäytyvät tollai nätisti. Mun aivoissa tää mössö korvaa aurajuuston!
- lirittele lopuksi pizzalle hieman oliiviöljyä ja oreganoakin vielä lisää näön vuoksi.
- paista kuumassa uunissa (225-250) kunnes näyttää täydelliseltä

PS. Tee aina näin: Laita uunipelti jolla pizzan aiot paistaa uuniin kuumenemaan. Kokoa pizza pöydällä vaikka tuplaleivinpaprun päällä ja siirrä se sitten parhaaksi näkemälläsi tavalla jo kuumentuneelle pellille. (Eli ota kuuma pelti uunista, siirrä pizza siihen ja työnnä takas uuniin.) Tulee rapsakka nääs!

Kermaisen Tomaattinen Pikapasta (Vegaaninen)

Pitääkö kiirettä? No ei mullakaan, mutta tää ateria on valmis suunnilleen kymmenessä minuutissa!

Valkkaa tähän sun mielestäs maukkain pastakastike ja tuorejuusto sekä pasta. Muuta ei välttämättä tarvikkaan, mutta höystin vielä lirauksella oliiviöljyä, rouhaisulla mustapippuria ja hyppysellisellä oreganoa. Niiku näin:

Kermaisen Tomaattinen Pikapasta
Tarvitset:
(Mitoita määrät sen mukaan monelle ruokaa teet! Ei ole niin noponuukaa! Esimerkkinä tässä yhden suht pienehkön annoksen ainekset)
- 60g pastaa (raakana punnittu)
- 2 rkl Oatly påmackan "tuorejuustoa"
- 3-4 rkl pastakastiketta (käytin Pastellan Grillatut vihannekset -kastiketta)
- liraus oliiviöljyä
- oreganoa (tuoretta tai kuivattua)
- suolaa ja pippuria

Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Pastan kiehuessa, sekoita keskenään tuorejuusto ja pastakastike. Siivilöi kypsä pasta ja laita takaisin kattilaan. Kaada sekaan kastikeseos, liraus öljyä, mustapippurirouhaisut ja oregano. Sekoita niin, että kastike leviää jok`ikisen pastan ympärille. And enjoy!

Ps. Muistathan, että Safkablogi pörrää myös Instagramissa! Itseasiassa just kaikista aktiivisimmin siellä kuin muualla somessa. Eli eikun seuraamaan: @safkablogi

Kaksi Kylmää Kesäistä Lisuketta (Vegaaninen)

Tässä tulee pari herkullista pöpperöä, jotka on helppo tehdä tukäteen ja napata mukaan piknikille, mökille tai töihin lounaaksi.

Kumpaisenkin oon tarkoittanut nautittavaksi kylmänä tai puolikylmänä, mut ei ole huono eikä kielletty nauttimasta myös heti lämpöisenä taikka mikros lämmitettynä.

Jos et taho sellaisenaan yksikseen näitä mussuttaa, käytä salaatin tai vaikka grilliherkkujen lisukkeena!

Tomaattinen Pasta
Sekoita kulhossa keskenään:
- keitetty pasta
- pari ruokalusikallista paseerattua tomaattia
- hienonnettua kevätsipulia
- silputtua selleriä
- hienonnettua tuoretta oreganoa
- suolaa, pippuria, ripaus sokeria
- luraus oliiviöljyä

Anna makuuntua jääkaapissa kannellisessa astiassa kotvan aikaa tai yönkin yli ja nauti!

Hemapa&Korianteri Couscous

Sekoita kulhossa keskenään:

- kypsennetty täysjyvä couscous

- hemapaa (hernemaissipaprikaa siis)

- hienonnettu kevätsipuli

- tuoretta korianteria

- liraus oliiviöljyä

- suolaa, pippuria

- chilihiutaleita

- valkosipulin ystävät voivat lisätä myös valkosippee, mutta kohtuudella!

Maku sen kun paranee jääkaapissa makuuntuessaan! Itse jäin tällä kertaa kaipaamaan enemmän korianteria, mutta ei mahtanu minkään, että loppui kesken kriittisellä hetkellä. Ens kerralla hakkaan kostoksi taas koko puskan sekaan!

Musta Tee Intialaiseen Tapaan (Patakakkonen!)

Kattelin tossa yks päivä Ylen arkistosta Patakakkosia. (Don`t ask.) Eräässä jaksossa Suomessa asustellut Leena Shah näytti Jaakko Kolmoselle miten intialaisia samosoja tehdään ja kaksikko teki myös teetä.

Mun oli pakko heti koklata teereseptiä, sillä pienenä mukulana sain intialaista teetä maistaa ja se oli aivan älyttömän hyvää. Harrastin nimittäin lapsena partiota ja kerran saimme vieraita Nepalista. Nepalilaiset kokkasivat herkkuruokaa, jota söimme sormin.

Ruuan jälkeen tarjoiltiin teetä. Olin peloissani, sillä en pitänyt teestä, mutta toivo heräsi kun sain kupin eteeni. Tee oli lähes kaakaon väristä ja tuoksui huumaavan hyvälle. Otin hörpyn ja maku oli mitä mainioin!

Kiitos tämän Patakakkosen reseptin, pääsin makumatkan merkeissä takaisin tuohon partiotytön herkkuhetkeen! Suosittelen lämpimästi myös heille, jotka eivät teestä yleensä pidä. Itsekään en juo teetä, vaan haudukkeita. Tämä herkku kuitenkin maistuu maidon ja mausteiden ansiosta todella miellyttävälle.

Kyseisen Patakakkosen jakson löydät täältä:
Patakakkonen muiden maiden ruokien äärellä

Tee valmistetaan aivan jakson lopussa. Kirjoitan tähän alle ohjeet siihen, kuinka itse valmistin teen.

Musta Tee Intialaiseen Tapaan (Patakakkonen)
- 1 osa maitoa (käytin soijamaitoa)
- 3 osaa vettä
- inkivääriä
- kanelia
- mustapippuria
- kardemummaa
(Itse lisäsin myös ruokosokeria.)

Laita kuppiin maito ja lämmitä sitä mikrossa. Lisää lämmenneeseen maitoon kiehutettu vesi vedenkeittimestä. Laita teepussi kuppiin likoamaan.

Tee pieni määrä mausteseosta. Mulla seoksessa oli eniten kanelia. Toiseksi eniten laitoin inkivääriä, sitten kardemummaa ja pari rouhaisua mustapippuria. Lisää mausteseosta vähän kerrallaan juomaan, kunnes se on sinulle mieluisa. Halutessasi voit lisätä myös sokeria tai muuta makeutusta. Poista teepussi ja nauti.

Tortillaletut & Täytevinkkejä (Vegaaninen)

Enpä ollut itse vaivautunut vääntään tortillalettuja ainakaan kymmeneen vuoteen, vaan hienostipa onnistuivat! Eihänkä tuo nyt kovinkaan suuri vaiva toki edes ole. Tällä reseptillä oon tehny ekat tortillani varmaan joskus yläasteella, jotenka ei kyllä pysty muistaan mistä ohje on peräisin. (Olikos sillon edes interwebbiä..?)

Rustaan alle ekana lättyjen ohjeet ja sitten pari täytevaihtoehtoa. Kumpikin käryle oli her-kul-li-nen!

Tortillaletut 6kpl
(Tuplaa tai triplaa resepti, mikäli tarvit enemmän kuin kuusi.)

Tarvitset:
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 dl öljyä (auringonkukka tai rypsi)
- 1,5 dl kiehuvaa vettä

Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Kaada mukaan öljy ja kiehuva vesi. Sekoita ja painele lusikalla/lastalla taikinaksi ja kunhan taikina on tarpeeksi jäähtynyt (semmoseks ettet polta näppejäs), painele se nyrkillä ja mulvaa käsillä tasaiseksi taikinapalloksi.

Jaa taikina kuuteen osaan, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi letuiksi. (Helppo kaulia!) Paista letut kuumalla ja kuivalla pannulla. Levy saa oikeasti olla melkoisen kuuma, äläkä missään nimessä paista lettuja öljyssä tms. vaan kuivalla pannulla. Käännä kunnes paistopuolella on tarpeeksi väriä. (Paistuvat nopeasti.)

Laita valmiit letut lautaselle ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta letut säilyvät lämpöisinä, eivätkä kuivu liian rapeiksi. 

Ja sitten vaan mieluisesi täytteet sisään ja herkuttelemaan! Tässä mun tän kerran täytteet:

Vegan Notdog Tortilla
- tofunakki (Poutun)
- salaatti/kaalihakkelusta
- tuorekurkku
- tomaatti
- maustekurkku
- paprika
- sinappi
- ketsuppi

Soijanugetti Fajita
- pannulla sopivan pehmeiksi paistetut, fajita-mausteella ja muilla mieluisilla mauilla maustetut: broccolini, persikka, suippopaprika, sokeriherne, maissi ja sipuli
- rapeaksi paistetut soijanugetit
- vegaaninen ranskankerma
- thai sweet chili -kastike

Rapeat Lämppärit (Vegaaninen)

Lämppärit eli lämpimät leivät! Monet ovat aikojen saatossa vääntäneet niitä iltapalaksi ja rouskuttaneet telkkarin ääressä, mutta lämppärit on tietty oivallisia myös viikonloppujen aamupalana.  Rapsakat lämppärit valmistuu myös grillissä siinä samalla kun paistelee muita herkkuloisia. Lämppärin teko ja syönti ei siis katso aikaa tai paikkaa!

Tässäpä esittelen neljä erilaista lämppäriä, joita maistelin näin lauantaiaamuna. Käytin leipänä kaupasta ostettua esipaistettua ciabattaa, mutta eiköhän mikä tahansa leipä sovi tähän hommaan. Täytyy sanoa, että ehkä vähän yllättäen tuo makea versio oli mun lemppari lämppäri, vaikken se suurin maapähkinävoin ystävä olekaan.

Pestolämppäri
- Voitele leipäsiivu pestolla (käytin tässä chilillä höystettyä pesto arrabbiataa), lado päälle kirsikkatomaattisiivut ja rouhaise pintaan lopuksia hieman mustapippuria ja suolaa.

Sienilämppäri
- Laita leivälle juustosiivu (käytin kasviperäistä: Violife with herbs) ja sen päälle oliiviöljyllä kevyesti pinnaltaan sivelty sienisiivu. Lisää vielä ripaus suolaa ja pippuria.

Kreikkalämppäri
- Murusta leipäsiivulle kreikkalaistyyppistä juustoa (käytin: kasviperäistä Violifen greek style sheese) ja lado sen päälle kirsikkatomaattisiivuja ja oliiveja. Lisää suolaa, mustapippuria ja oreganoa sekä pieni liraus oliiviöljyä. Voit halutessasi lisätä myös esim. punasipulia.

Mansikkalämppäri
- Voitele leipäsiivu maapähkinävoilla (käytin makeuttamatonta luomua maapähkinävoita) ja lado päälle ohuet mansikkasiivut. Ripottele halutessasi pintaan sokeria. Lisää päälle paiston jälkeen vielä lusikallinen hilloa. Käytin itse tekemääni raparperimansikkahilloa... Nam.

Paista leipäsiivut n. 200-225 asteisessa uunissa n. 10min tai kunnes leipien reunat ovat sopivasti rapeutuneet.

Kukkakaalikeitto (Curry-Kookos-Paprika-Chili) (Vegaaninen)

Eilen tein aivan luokattoman hyvää currysoossia tofusta riisipedille. Onnistunut maustaminen on monen - ellei jokaisen- sapuskan A ja O ja eilen se pamahti täysin napilleen. Ei siis todella hyvin, vaan prikulleen täydellisesti!

Ja sama kävi myös tänään! Tuli nimittäis eilen mieleen, että samaisessa makumaailmassa muhisi myös taatusti suussa sulava kukkakaalisoppa. Ajatus osui oikeaan, sillä tästä keitosta tuli kahdella sanalla sanoen todella mukas.

Koska itsetunto ja usko tekemiseen oli kohdallaan kokkailua aloitellessa, päätin mitata ja punnita kaiken. Niinpä mulla on antaa tarkka resepti eteenpäin teille kaikille. (Sillä toisin kuin The Soup Nazi, minä en piilottele reseptejäni antiikkisessa kaapissa.)

Muistakaa vain pitää mielessä, että tämä soppa tykkää hellyydestä, joten älä missään vaiheessa anna pannun räiskyä tai sopan kiehua täysillä.

Kukkakaalikeitto Safkablogin Tapaan
Tarvitset:
- 2 rkl öljyä paistamiseen
- 160g kukkakaalia pieneksi hakattuna
- 1 sipuli pieneksi pilkottuna
- 1 valkosipulinkynsi pieneksi pilkottuna
- 70g kelteltaista paprikaa tosi pieninä kuutioina
- 70g punaista paprikaa tosi pieninä kuutioina
- 400g tölkillinen kookosmaitoa
- 1 rkl Santa Marian Kerala Curry mausteseosta (myöhemmin lisäsin vielä samaa 1tl verran)
- 1 tl currya (sitä normaalii mausteseosta siis)
- 1tl agavesiirappia (voit halutessa korvata muulla makiallakin)
- lisäksi oman maun mukainen määrä: suolaa, mustapippuria, cayannepippuria, kuivattua/tuoretta chiliä ja inkivääriä
- persiljaa sopivasti soppaa komistamaan

1. Laita kattila liedelle ja maltilliset lämmöt tulemaan. Kaada öljy lämpenemään ja lisää siihen Kerala Curry -mausteseos, curry ja agavesiirappi ja sekoita.
2. Lisää heti perään sipuli ja valkosipuli ja pyöräytä sekaisin.
3. Heitä seuraavaksi sekaan kukkakaalit ja paprikat. Sekoita.
4. Lisäile muita mausteita fiiliksen mukaan ja sekoittele.
5. Pyörittele pannulla ja anna kasvisten pehmetä kaikessa rauhassa aineskin 10-15 minuuttia. Huom! Ei tartte olla tulikuuma pannu. Sen verran et huomaat että siinä nyt jotain tapahtuu. Emme tahdo polttaa tai sen kummemmin ruskistaa mitään.

6. Kun kasvikset ovat mielestäsi tarpeeksi pehmenneet, kaada joukkoon huoneenlämpöinen kookosmaito hiljalleen vähän kerrallaan ja sekoittele. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaa.
7. Anna sopan pulpahdella ja muhistella ja rehujen entisestään pehmetä.
8. Ja kunhan oot tyytyväinen, niin soppa on valmis!

Nauti esim. ihan vaan maustelevitteellä voidellun leipäsen kera.

Marinoidut Oliivit (Itselle tai viemisinä grillijuhliin!)

Aion tehdä tänään tosi herkullisen salaatin myöhemmin, joten laitoin oliiveja marinoitumaan. Hokasin heti, että tää ois vallan mainio herkku viedä mukanaan grillijuhliin tai kaverille kiitokseksi kutsusta mökille.
Tästä herkkupurnukasta tulee nimittäin ihan erityiset gurmeevibat, toisin kuin jos veisi paketin jotain valmiiks marinoituja oliiveja, vaikka hyvii nekin tietty usein on.

Mä marinoin sitä mitä kaapista löytyi, mut kannattaa vekslata purkin sisältöä oman maun mukaiseksi. Voit sulloa sekaan myös esim. fetaa, herkkusieniä, chiliä, mitä vaan. Viikkoja etukäteen noit ei ehkä kannata väsätä, sillä oliivit ja muut maustuu tarpeeksi lyhyemmässäkin ajassa. Alla listaus mun purnukan sisällöstä.

Marinoidut Oliivit
Tarvitset:
- vihreitä oliiveja
- kalamata oliiveja
- valkosipulin kynsiä puolitettuina
- suippopaprikaa ohuina siivuina
- kaprismarjoja
- oreganoa
- basilikaa
- persiljaa
- oliiviöljyä/auringonkukkaöljyä/rypsiöljyä
(Mulla kaikki yrtit oli kuivattuja ja öljyä laitoin niin, että puolet oli oliiviöljyä ja puolet auringonkukkaöljyä)

Kokoa kaikki ainekset paitsi öljyt kippoon ja sekoita kunnes yrtit ovat sekoittuneet tasaisesti. Kippaa koko komeus purkkiin ja kaada päälle öljyt. Lähes piripintaan asti.

Säilytä purkkia jääkaapissa. Herkuttelun voi aloittaa muutaman tunnin kuluttua. Kannattaa huomioida, että valkosipulin maku vahvenee päivä päivältä. Mikäli laitat oliivit marinoitumaan edellisenä päivänä, voit laittaa valkosipulinkynnet kokonaisina jolloin niistä irtoaa makua maltillisemmin.

Tässä kuvassa vielä oliivit mun salaatissa pötköttelemässä! Oli muuten maistuvainen setti: sekalaista salaattihakkelusta, kurkkuu, kevätsipulii, paprikaa, varsiselleriä, persiljatupsuja, viikuna, murusteltua vegaanista feta"juustoa" ja vimoseks niskaan oliivit ja purnukan marinadiöljyä. Nam.

Paras Kotitekoinen Jääkahvi (maidoton, laktoositon, vegaaninen)

Muitta mutkitta asiaan: Parhaan ei tartte aina olla monimutkaisin ja sisältää useita aineksia. Tässä nimittäin hitsin hyvä, täysin laktoositon ja kasviperäinen jääkahvi, jonka tekoon tarttet vaan kahvia ja vaniljan makuista soijamaitoa. Niin ja tietty jäitä.

Tee testierä nyt ennen helteitä ja kittaa sit suuremmin kuhan ne helteet tulee. Tähän tapaan:

Paras Kotitekoinen Jääkahvi
Tarvitset:
- kahvia (keitä normaalia tai aavistuksen vahvempaa kaffia ja anna jäähtyä)
- Alpro soy vanilla flavor eli vaniljan makuista soijamaitoa
(myydän myös isossa tölkissä mut ostan noit pienempii 3-packei)
- jäitä (vedestä, kahvista tai soijamaidosta tehtyjä jääpaloja)

Mun makuun ainesten suhde on noin fifty-fifty. Lasiin saattaa mennä hiukan enempi soijamaitoo kuin kahvia, mut aika tasapäisesti siis. Sit vaan jääpalat sekaan ja nauttimahan!

Vegaaninen Herkkumajoneesi (munaton, maidoton)

Hei, tässä vegaaninen majoneesi. Hyvää tällee vaan taikka oman maun mukaan maustettuna. Ja kuten aina: helppo, nopea ja hitsin hyvä!

Vegaaninen Majoneesi
(Suht pieni annos)
Tarvitset:
- 1dl auringonkukkaöljyä
- 0,5dl makeuttamatonta soijamaitoa
- 1tl (tai hieman vajaa) viinietikkaa (mä käytin nyt omenasiiderietikkaa)
- suolaa maun mukaan

Huom! Kaikki ainekset huoneenlämpöisinä.

Mittaa ainekset passelin kokoiseen kulhoon/lasiin johon sauvasekotin just ja just mahtuu ja sitten vaan suristelet majoneesiksi sillä sauvasekoittimellasi. Done! Säilö kannellisessa astiassa jääkaapissa. Säilyy hyvänä n. 3-4 päivää.

Majoneesin voi tietty myös maustaa miljoonalla eritavalla. Sekoita siihen esim. ketsuppia tai kurkkusalaattia tai chilikastiketta tai sinappia tai sipulijauhetta...

Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)

Kun maha murisee, siltä on turha anella armoa. Onneks aikaa on kuitenskin aina sen verran, että superhyvät ja nopeet uunipotut kerkii pyöräyttään.

Suosittelen kokeileen joku ilta! Potut tulee helkkarin nopeesti mikrossa. Ja joooooo, tiedetään et uunis tulis varmaan parempaa, but aint nobody got time for that.

Uuniperunat Sienikasvistäytteellä (Vegaaninen)
(Mitoista viis, tee sen verta kuin jaksat syyä)

Tarvitset:
* perunoita
* öljyä
* suolaa

Täytteeseen tarvitset:
* tilkka öljyä paistamiseen
* (kevät)sipulia
* paprikaa
* pari sientä, esim. herkku, siitake tai kanttarelli
* kesäkurpitsaa
* mausteita: suola, pippuri, chilirouhe, persilja, ripaus sokeria ja voit myös lisätä valkosipulia jos haluut
* Oatly Ruokaan Fraiche

1. Pilko kaikki täytteen kasvikset niin pieneksi hakkelukseksi kuin vaan pystyt. Paista ja mausta pannulla kunnes ovat sopivasti pehmenneet ja siirrä sitten sivummalle kippoon/kulhoon jäähtymään hetkeksi.
2. Pese ja kuivaa potut. Keihästä niihin haarukalla muutama reikä, hiero kevyesti öljyllä ja sirottele pintaan suolaa.
3. Kypsyttele perunoita mikrossa täysteholla 4min, käännä ympäri ja jatka toiset 4min. Mikäli tämän jälkeen vielä epäilet, anna mikron laulaa vielä pari minuuttia.

4. Sekoita paistetun kasvismössön sekaan Oatley! Ruokaan Fraiche -kasvistuotetta tarvittava määrä. Turha lotrata liian kanssa, mut parempi sitä nyt jonnin verran on olla. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
5. Tee ristiviilto kypsiin pottuihin, rutista reunoilta ja lusikoi täytettä sisään. Ja bam, valmista tuli! Koristelut voi hoitaa vaikka kevätsipulilla.

PS. Kaikki kokeilemani Oatlyn tuotteet on vallan mainioita! Tämäkin fraiche sopis tosi hyvin myös sienisalaatin tai pastasalaatin tekoon. Vähä semmoset sienisalaattivibat täs täytteessä onkin! (Not sponsored)

Tomaattinen Kasvispastavuoka (Vegaaninen)

Pastavuuat, erilaiset laatikot, iso kattilallinen keittoa. Nehän on kaikki semmosia jotka passaa hienosti ison köörin ruokkimiseen, mut lisäks ne on kätsyjä myös tämmösille yksineläjille. Se on parasta kun saa laitaa annoksia jemmaan ja pääsee sitten itse apajille kun koittaa ne päivät, jolloin ei ennätä tai kiinnosta kokkailla.
Mä räpellän melkein aina uuniruuat vähä niiku annoskokoihin, jotta on helppo samantien heittää pakkaseen ja tämä pastavuokasörsselssöni ei ole poikkeus.

Tomaattinen Kasvispastavuoka
(Näillä mitoilla täyttyy 2kpl maksalaatikon kokoisia vuokia.)
Kastikkeeseen tarvitset:
- liraus öljyä paistamiseen (valkkaa mieles mukaan, mä nappasin auringonkukkaöljyä)
- 1 sipuli hienonnettua
- valkosipulia maun mukaan
- 2 porkkanaa hienonnettuna
- 3-4 siitakesientä hienonnettuna
- 5cm pätkä kesäkurpitsaa hienonnettuna
- mausteita kuten esim: herbamarea/aromisuolaa, mustapippuria, persiljaa, paprikajauhetta, cayannepippuria, ripaus ruokosokeria, sipulijauhetta, yrttejä yms. Eli: tee kastikkeesta todella maukas!
- n. 200g tomaattikastiketta
- liraus vettä

Lisäksi tarvitset:
- 140g mieluistasi pastaa (munaton)
- 1-2dl "juusto"raastetta (käytin Violifen cheddarin makuista valmistetta)
- korppujauhoja

1. Laita pannu kuumaksi ja paistele hienonnettuja kasviksia ja sieniä pannulla.
2. Rouhi mausteita kasviksille ja annan niiden pehmentyä ja paistua sopivasti jonkin aikaa (älä tietty polta niitä!)
3. Lisää tomaattikastike ja hieman vettä ja anna muhia hiljalleen.
4. Tarkistele kastikkeen makua ja lisää mausteita tarpeen mukaan!

5. Keitä ja valuta pasta.
6. Sekoita kastike ja pasta sekaisin keskenään.
7. Ota kaapista esiin valitsemasi vuoka tai vuuat ja laita puolilleen täyteen pastaseosta.
8. Ripottele hieman juustoraastetta ja lisää sitten loputkin pastaseokset vuokaan.
9. Lisää vielä pinnalle hieman "juusto"raastetta, hieman korppujauhoja ja mikäli haluat: liraus/suihkaus oliiviöljyä.
10. Paista 225-250 asteisessa uunissa, kunnes pinta on mukavasti ruskettunut ja rapeutunut.
11. Nauti hyvällä omalla tunnolla ja jemmaa leftoverit! :P~

Vegaaninen "Täytekakku" (Kookosvaahto & Mansikat & Kaurakeksit)

Tämä serkkuakin herkumpi jälkkäri sopii myös heille jotka välttelevät maitoa ja kaikenlaisia muitakin eläinperäisiä tuotteita. Tietty jos käytät gluteenittomia keksejä, tästä tulee myös gluteeniton.

Kyseessä on vähä niiku täytekakun korvike! Eli: todella mainio tarjoiluidea kevään ja kesän juhliin, varsinkin mikäli erityisruokavaliollista väkeä on saapumassa paikalle.

Valmistelut on erittäin nopeat ja simppelit, jotenka enää ei tartte kirota sitä että täytyy miljoonalle eri ruokavaliolle puuhata syötävää.  Kantsii kuitenkin ottaa huomioon se, että laitat kookosmaidon hyvissä ajoin jääkaappiin viilentymään. Samoiten täytekakkujälkkärin pitää antaa tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin, jotta keksit pehmenevät.

Suosittelen kokeilemaan tätä vaikkei juhlia olisi tulossakaan. Tämä herkkupöperö juhlisti nimittäin meikäläisen arki-iltaa todella mallikkaasti ja suuhun tuli se semmonen kesäjuhlien maku!

Vegaaninen "Täytekakku"
Tarvitset:
- kookosmaitoa säilykepurkissa (ei light-versiota, vaan semmosta jossa rasvaa aineskin 17%. Käytin itse Pirkan kookosmaitoa, jossa 18g rasvaa 100 grammassa.)
- sokeria tai muuta makeuttajaa
- vaniljaa / vaniljasokeria (huom: ei vanilliini)
- mansikoita (tai mustikoita tai mitä vaan marjoja tai hedelmiä pilkottuna)
- kaurakeksejä*
- koristeluissa: mantelilastuja tai mitä vaan mieleesi juolahtaa

(*Käytin itse My Choise -merkkisiä keksejä. Mikäli et välitä keksien ainesosista, voit käyttää mitä tahansa kaurakeksejä tai esim Digestive-keksejä tai miksei melkeimpä mitä vaan suht kuivaa ja huokoista keksiä.)

1. Viilennä kookosmaito hyvin. Muutamia tunteja tai yön yli jääkaapin kylmimmässä kolkassa hoitaa homman hienosti.
2. Avaa kookosmaitopurkki ja lusikoi viileässä tönkkööntynyt kookosmaito kulhoon. Jätä tölkin pohjalle jäävä kirkas liru käyttämättä.
3. Vatkaa sähkövatkaimella sen verran vaan että köntsä muuttuu vaahdoksi ja mausta siinä samalla sokerilla ja vaniljalla. Ja avot - kookoskermavaahto on valmis!

Jälkkärin kokoamiseen on ainaskin kaksi vaihtoehtoa:

Vaihtoehto 1: 
Täytekakkumallinen jälkkäri

Ota yksi iso tai useampi pienempi tarjoiluastia ja lappaa aineksia siihen kerroksittain. Aloita ohuella kerroksella kookosvaahtoa, sitten keksejä joko kokonaisina tai hiukan pienemmäksi pienittynä, sitten marjoja/hedelmiä ja sen jälkeen taas kookosvaahtoa jne.

Aseta jälkkäri jääkaappiin tekeytymään. Kuin tiramisussa konsanaan, keksit pehmenevät pikkuhiljaa ja lopputulos on mukavan kakkumainen herkku! Keksien pehmenemiseen kuluva aika määräytyy sen perusteella mitä keksejä käytät ja kuinka paksuja ja isoja keksipalat ovat.

Vaihtoehto 2: 
Keksimurujälkkäri

Rusauta keksit täysin murskaksi! Lusikoi keksimurua tarjoiluastian pohjalle, päälle ruhtinaallinen mälli kookosvaahtoa ja koristele pinta lopuksi marjoilla/hedelmillä. Tarjoile heti, jolloin keksimurut ovat vielä rapsakkaat tai anna tekeytyä, jolloin keksimurut pehmenevät.

Maukas Lohikiusaus

Tänään ramppasin töitten jälkeen kaupassa kuin H. Moilanen konsanaan, eli vailla päämäärää ja huuli pyöreenä. Olin jo menossa kassalle mut aattelin, että eihän mulla ole mitään järkevää ostosta eikä edes järkevää ajatusta.

Suuntasin epätoivoisena eineshyllylle, jossa silmään osui kaikki kiusaukset! En tietty ottanu siitä eineskiusausta, vaan kipitin pakastealtaille hakemaan perunasipulisilpun ja lohta muistin löytyvän omasta pakastimesta. Ongelma oli ratkaistu.

Ja tulipa muuten maukasta! Tässä resepsuunissa ei mitään kovin kummallista ole, mutta sepä se on juuri kiusausten hienous. Niitä ei tarvi pää puhki miettiä ja taiteilla, sillä maukasta siitä saa parilla pikkuruisella niksillä. This is how I did it.

Maukas Lohikiusaus
(Näillä mitoilla saat neljälle henkilölle sopusuhtaiset annokset, mut lisää kukaan ei saa ottaa ainaka paljoo.)
Tarvitset:
- 500g pussi perunasipulisekoitusta
- 2 dl kermaa (käytin tällä kertaa maustettua ruokakermaa "valkoviini & tilli")
- n. 200 g lohta (raakaa lohta ja siis kuutioituna/suikaloituna)
- mausteita: suolaa, pippuria, sipulijauhetta,tilliä (tuoretta tai kuivattua), ruohosipulia (tuoretta tai kuivattua)
- koskenlaskijan juustoa tai muuta sulatejuustoa muutama köntsäre (käytin itse viherpippuriversiota)
- pari ripausta juustoraastetta 
- liraus öljyä vuuan öljyämiseen

Sivelle öljyllä vuoka kauttaaltaan. Kaada vuokaan perunasipulisekoitus ja lisää mausteet. Pöyhi jollain lusikalla tai lastalla tai käsines mausteet ympäri ämpäri kaikkialle. Lisää lohet ja juustoköntsät sinne sun tänne ja päälle vielä ohuesti juustoraastetta. Kaada lopuksi koko hoidon niskaan kermat. 

Paista perunapussin ohjeen mukaan 200-asteisessa uunissa 45-55 minuuttia. Anna jäähtyä kotvan aikaa ja naatiskele sitten esmes punajuurten kera!

Herkullinen Chorizomakaronimössö

Monen lemppareihin lukeutuu makaronimössö. Joskus törmäsin Facebookissa makaronimössön kunniaks perustettuun ryhmäänkin, joten kyseessä on siis varmasti tosirakkaus!

Tässä nyt kuitenskin pikkasen normaalista mössöstä poikkeava mössö tarjolla, sillä jauhiksen sijaan riistin chorizomakkaran kuorestaan ja iskin pannuun. Kuten arvata saattaa, tästä tuli hirmuisen hyvää ja herkullista. Kupletin juoni meni jotakuinkin seuraavalla tavalla.

Chorizomakaronimössö
Pariin kolmeen annokseen tarvitset:
- 2 kpl chorizo raakamakkaraa (esim. Saarioisten)
- 1 pieni sipuli silputtuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- liraus öljyä paistamiseen
- suolaa
- pippuria
- ripaus sokeria tai tilkka hunajaa
- chiliä jos tarpeen
- 200g pastakastiketta (toi Pastella on niiiiiin hyväää)
- pari tippaa vettä
- 100g makaronia (raakana punnitsin)
- hieman juustoraastetta

1) Paistele pannulla öljytilkassa sipuli ja valkosipuli.
2) Nappaa kaksi chorizomakkaraa, tee viilto kuoreen ja lisää sisältä turvuava makkaramassa sipulien kaveriksi pannulle. Paista ja pilko siinä samalla lastalla makkaramassaa pienemmäksi mujuksi.
3) Lisää joukkoon pastakastike ja tarvittaessa tilkka vettä. Kastike saa kuitenkin jäädä melko paksuksi mössöksi.
4) Lisää mausteita makusi mukaan. Eli tee kastikkeesta maukas!
5) Keitä kattilassa makaronit kypsiksi, valuta ja sekoita valmiin kastikkeen joukkoon.
6) Kaada mössö uunivuokaan, lisää pintaan hieman juustoraastetta ja paista 250 asteisessa uunissa grillivastus hohkaten, kunnes pinta on kullanruskea ja sopivasti rapsakka.
7) Nauti!!!

Vei kyllä melkeinpä kielen mennessään! Mä tein muuten niin, että paistoin osan lautasella, josta sen myös söin ja loput maksalaatikon kokosessa vuuassa erikseen. Pääsen sitten herkuttelemaan uudemman kerran tuonnempana. Taikka voin myös tunkee pakastimeen pahan päivän varalle!

Tietty tätä mössöö ei oo pakko ees uuniin laittaa lopussa, mut must siitä tulee kiva säväys kun sitä hetken siellä kärventää. Kokeile vaikka!

Ravunpyrstösalaatti Limekastikkella

Helppo ja nopee salaattivinkki tässä näin. Tee kotona tai töihin, arkeen tai juhlaan. Mä tein ihan näin maanantain kunniaksi.

Ravunpyrstösalaatti Limekastikkeella

Salaattiin tarvitset:
- salaattisekoituksen johon voit pilkkoo esim. seuraavat ainekset: salaattia, tomaattia, kurkkua, paprikaa ja kaikkee muuta mitä keksit esim. kevätsipulii, oliivei, avokaadoo, omppuu... mitä vaan! Ravun kaverina maistuis myös keitetty muna.
- ravunpyrstöjä (mulla oli Pirkan ravunpyrstöt liemessä)

Kastikkeeseen tarvitset:
(HUOM! Mitat on yhteen annokseen.)
- 1tl oliiviöljyä
- puolikkaan limen mehu (tai maun mukaan)
- tilkkanen hunajaa
- herbamaree (tai aromisuolaa)
- mustapippuria
- chiliä (tuoreena, kuivattuna, jauheena, rouheena) maun mukaan joko ei yhtään, tosi paljon tai jotain siltä väliltä.

Kokoa salaattiainekset lautaselle ja valuta ravunpyrstöistä liemet pois. Kuivaa pyrstöjä hieman esim. asettamalla ne talouspaperille kellimään.

Laita kastikkeen ainekset pieneen kippoon ja sekoita hyvin haarukalla. Tarkista ja korjaa makua tarpeen mukaan. Sekoita kastike ja pyrstöt keskenään ja kippaa ne sitten salaattipedille. Valmista tuli!