Hellurei! Bloggailu jatkuu hitaasti, mutta varmasti. Instassa kuitenkin välähtelee useammin, joten tulkaa sinne pliiis. @safkablogi
Noh, pulinat pois ja aiheeseen. Googlailin joskus inspiksii vegaanisiin muffinseihin ja tää on paras so far! Vähän tuunailtuna reseptistä on muotoutunu tällainen. Ihan ehdottomasti tehkää näitä pakastimessa palelevien mustikoittenne kanssa.
Mehukkaat Mustikkamuffinssit
(Reseptillä tulee noin 9-12 muffinsia riippuen minkä kokoisia teet)
Taikinaan tarvitset:
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria (kukkurallinen mitallinen)
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria / vaniljajauhetta tms
- halutessasi myös ripaus kardemummaa tai raastettua sitruunan kuorta
- 2,5 dl kasviperäistä maitoa (käytin itse soijamaitoa)
- 0,5 dl öljyä (rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä)
- 2,5 dl tuoreita tai jäisiä mustikoita
Sekoita ensin keskenään kaikki kuivat aineet, paitsi mustikat. Kaada joukkoon maito ja öljy, vispaa käsipelillä tasaiseksi. Sekoita lopuksi sekaan mustikat kauhalla/lusikalla pyöräyttäen ja annostele taikina muffinssivuokiin.
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20-30min riippuen uunista ja muffinssien koosta. Itse paistoin 9kpl suurehkoja muffinseja ikean silikonivuuissa n. 20min. Käytä vanhaa kunnon hammastikkukikkaa. Älä paista liian pitkään, sillä muhevuus ja mehevyys voipi kärsiä! :)
Kuorrute
Tarvitset:
- tomusokeria
- sitruunamehua
- vaniljaa
Kuorrutteen koostumus on makuasia! Jos haluat kuorrutteen olevan ohutta lirua, tee semmoista! Jos haluat paksumpaa voideltavaa, tee sitä! Suositeltavaa kuitenkin on, että annat muffinssien jäähtyä ennen kuorruttelua.
Ps. Ennen kuorrutusta, voit halutesasi kostuttaa kypsiä muffinsseja muutamalla tipalla sitruunamehua.
Pps. Nää vaan paranee jääkaapissa! :P
