Tuore leipä. Mikäs se on muu ilostuttanut ihmiskuntaa yhtä pitkiä aikoja eli miljoonia vuosia varmaankin - no ei mikään. Minäkin olen vuosia sitten eka kerran silmäillyt noit patonkipeltejä, joissa siis on vähän iisimpi saada oikean patongin näköinen pötkylä tehtyä kotikeittiössä. Normaali hinta näkyy olevan vajaa 9 €, mutta nyt oli alennuksessa ja sain viimein ostettua pellin vajaalla neljällä eurolla. (Tämmönen mulla ny sitten on: https://www.prisma.fi/fi/prisma/house-patonkipelti-37-cm)
Aattelin heti etten mitään normaalia patonkia ala testailemaan, vaan kaikenlaisia makuja alkoi pompsahtelemaan mieleen. Tein ihan eka sipulipatongin, eli taikinaan lisäsin vain oman makuni mukaan sipulipussikeitto-jauhetta. Hyvät tuli, mutta nyt toisella kerralla kokeilin ns. täytettyjä makupatonkeja.
Patonkipellissä on paikka kahdelle pitkälle patongille. Mauiksi valikoitui nämä veden kielelle tuovat vaihtoehdot: tomaatti-sipuli-basilika ja jalapeno-valkosipuli. Ja kuten aina kaikessa kokkailussa: taivas on rajana! Voit täyttää patongin ihan sillä millä mikä mieleen juolahtaa. (Tulevaisuudessa tarttee koittaa täytteenä ainakin paistettuja metsäsieniä, paprikaa, oliiveja, tapenadia ja pestoa.)
Tein 2,5 dl taikinan. Eli 2,5 dl lämmintä vettä, puoli pussia kuivahiivaa, ripaus suolaa ja hipsaus sokeria. Annoin hiivan kotvan aikaa ns. aktivoitua. Sen jälkeen lisäsin ehkä noin vajaan desin verran kauraleseitä ja sitten sopivan määrän vehnäjauhoja koko ajan sekoittaen.
Jauhojen määrä tämmösissä taikinoissa ei ole vakio. Kaikki riippuu jauhoista ja onko ne kuinka kuivia ja tuoreita ja onko ne ihan painautuneita. Joku kerta vielä koitan jaksaa punnita jauhojen määrän. Mutta kannattaa lisäillä pikku hiljaa ja tunnustella siinä matkan varrella milloin jauhoja on tarpeeksi. Välissä lisäsin joukkoon myös lurauksen oliiviöljyä. Taikina sai kohota suunnilleen pari tuntia.
 |
| Taputtele patonki littanaksi täytteitä varten. |
Ja näin siitä tulee patonkeja:
Jaa taikina kahtia ja painele ne pitkulaisiksi lätyiksi. Ripottele täytteet väliin, kääri rullalle ja asettele patonkipellille. Anna kohota hetken aikaa ja sivele pinta kylmällä vedellä. Ripottele päälle esim. sipulijauhetta, seesaminsiemeniä, tai mitä vaan siemeniä. Paista 225-250 asteessa kunnes pinta on kauniin värinen ja patongit ovat läpeensä kypsät. n. 15-20min.
Mun täytteet oli seuraavanlaiset:
- Kirsikkatomaatti, sipuli, tuore basilika, oliiviöljy, aromisuola, mustapippuri, timjami
- Tuore jalapeno siivutettuna, valkosipulia silputtuna tai raastettuna, oliiviöljy, aromisuola, mustapippuri
 |
| Kun patonki on täytetty, rullaa se ja asettele ritilälle. |
Aivan hitsin hyviä tuli! Seuraavana päivänä halkaisin tompsupatonkia pätkän ja täytin hummuksella, punasipulilla, falafelilla ja kurkulla ja otin töihin evääks. Täten suosittelen lämpimästi ostamaan tämmösen pellin jos vastaan tulee!
